Купить пароконвектоматы б/у. Мы не ошибемся, если назовем пароконвектомат сердцем вашей профессиональной кухни. В 1. 97. 6 году немецкая компания Rational выпустила первый пароконвектомат и произвела фурор на рынке технологического оборудования для ресторанов. Их особенностью стала возможность использовать во время приготовления блюд режим пара, режим конвекции одновременно или по отдельности. Воздух вместе с паром циркулирует с большой скоростью по всей рабочей камере. Купить Конвекционная печь Unox XBC 605E BakerTop Evolution, цены отзывы фото характеристики. Конвекционная печь Unox XBC 804 BakerTop ( кондитерская с паром). Инструкция Печь конвекционная Unox XBC 605E. Пароконвектомат XVC 505 (Unox). Пароконвектомат Unox XVC 305 E (новый). Пароконвектомат Unox XBC 804. Инструкции к пароконвектоматам Unox — скачать инструкции на все серии Инструкция на ChefTop (XVC) и BakerTop ( XBC) - первая часть - СКАЧАТЬ. Благодаря этому в камере поддерживается одинаковая температура и обеспечивается равномерное приготовление блюд. Пароконвектоматы б/у и их главные преимущества. Благодаря заданной температуре и влажности, которая поддерживается в рабочей камере, продукты готовятся быстрее, сравнительно с другими печами; Продукты в пароконвектомате б/у не надо переворачивать, и не происходит лишних энергозатрат на восстановление температуры в камере; В одной камере печи можно готовить разные продукты, это бесспорно позволяет экономить время на приготовление, трудовые затраты и самое главное – место на кухне; В одной камере можно готовить разные блюда без опасений: запах не распространяется друг на друга и не смешивается; Все блюда, приготовленные в пароконвекционной печи б/у, не теряют свои полезные и питательные свойства и приобретают привлекательный аппетитный вид и аромат; При одновременном приготовлении нескольких блюд в одной камере для каждого из них можно выбрать необходимый режим: обжарка, тушение, приготовление на пару, выпечка. Как работают пароконвектоматы б/у. Конвекционная печь Unox XBC 404 BakerTop (кондитерская с паром). Компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы.По подсчетам технологов, профессиональный пароконвектомат б/у способен заменить до 4. Вы еще сомневаетесь, что пароконвектомат б/у действительно станет сердцем вашей кухни? Давайте разберемся, по какому принципу работает чудо- пароконвекционная печь. Как мы уже заметили выше, пароконвектомат работает по принципу парообразования и конвекции. Конвекция – процесс, который сопровождается движением горячего воздуха по всей камере с помощью вентиляторов и ТЭНов. Нагревательные элементы (ТЭНы) пароконвектоматов имеют свои отличительные особенности – они кругообразной формы (обычно в тепловом оборудовании используются прямые ТЭНы). Все выделяемое кругообразными ТЭНами тепло быстро снимается благодаря циркулирующему воздуху. Парообразование в пароконвектоматах может быть двух типов: инжекторный и бойлерный пароконвектомат. Конвекционная печь Unox XBC 804 BakerTop (кондитерская с паром). Возможность программирования до 70 вариантов приготовления продуктов. XВ403 / XВ603 / XВ803. Вместимость противней, шт. Описание, цена, доставка, инструкция товара. Энтеро: бытовая техника и профоборудование. Компания UNOX обновила модельный ряд. В настоящее время представлен аналог XBC 805. 4 Конвекционные печи Unox (Италия)с электронной панелью управления и парообразованием ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XBC 605. Деталировка UNOX XBC804 (UNOX). Открыть деталировку в новом окне. Инструкции к пароконвектоматам Unox — скачать инструкции на все серии. Инструкция на ChefTop (XVC) и BakerTop (XBC) - первая часть - СКАЧАТЬ . Бойлерные системы в пароконвектоматах встречаются чаще. Именно такой способ образования пара был в первом немецком пароконвектомате Rational. Нагревание воды в этих пароконвектоматах происходит в бойлере – парогенератор, который находится внутри пароконвектомата. Когда вода закипает, она превращается в пар, который через специальные клапаны поступает в рабочую камеру. Бойлерные пароконвекционные печи б/у требуют подключения к водопроводу через специально установленный фильтр- водоумягчитель. Такой водоумягчитель уменьшит нежелательные кальцинированные отложения в парогенераторе и продлит срок службы пароконвектомата. Для очистки нагревательных элементов рекомендуется использовать специальные очистительные моющие средства. Пароконвекционные печи б/у инжекторного способа парообразования характерны тем, что пар образовывается непосредственно в рабочей камере за счет попадания воды на ТЭНы и высокоскоростную турбину. Инжекторные пароконвектоматы популярны тем, что обладают невысокой стоимостью, в сравнении с бойлерными. Но важно помнить, что в таких печах бывает сложно рассчитать количество необходимой воды для образования пара, также в них может отсутствовать ряд необходимых функций и режимов, например режим подачи холодного пара. Инжекторные пароконвектоматы б/у не требуют установки дополнительного оборудования – фильтры- водоумягчители или очистительные средства для очистки бойлера. В каких режимах работает пароконвектомат? Отличительной чертой пароконвектоматов от конвекционных печей является возможность переключения режимов работы. Их у пароконвектомата может быть от трех до пяти. Режим приготовление на пару. Температура рабочей камеры 1. С. Режим пара гарантирует равномерное приготовление блюд практически без потерь в весе. Все вкусовые и полезные качества продуктов сохраняются в полной мере. Режим пара идеально подходит для приготовления диетических блюд, блюд из морепродуктов, мясных, рыбных, овощных блюд; Режим конвекции. Температура рабочей камеры до 2. С. Режим конвекции работает без подачи пара в рабочую камеру. По камере распространяется сухой горячий поток воздуха производимый воздушными ТЭНами. Режим подойдет для запекания рыбы, мяса, жарки, разогрева уже приготовленных блюд, подготовки в к приготовлению глубокозамороженных ранее продуктов; Комбинированный режим. Температура рабочей камеры до 2. С. Комбинированный режим совмещает в себе пар и конвекцию одновременно. В таком режим можно выпекать, жарить и тушить одновременно без использования жира. Характерна минимальная потеря веса; Существуют еще дополнительные режимы работы пароконвекционной печи, которыми оснащены предпочтительно бойлерные пароконвектоматы б/у. Режим низкотемпературного пара. Температура рабочей камеры от 3. С. Такой режим позволяет варить, тушить, пастеризовать, вымачивать, бланшировать, консервировать. Специальный датчик следит за температурой воздуха в камере. Режим разогрева. Принцип такого режима схож с работой пароконвектомата в комбинированном режиме с той разницей, что пара подается больше. С режимом разогрева вы сможете избежать пересыхания или наоборот переувлажнения продуктов и блюд. Режим разогрева используется для подогрева ранее приготовленных блюд или продуктов, размораживания. Купить пароконвектомат б/у. Компания «Бу Ho. Re. Ca» предлагает вам купить пароконвекционную печь б/у. Мы предлагаем только качественное оборудование. Сертифицированные специалисты проводят восстановительные работы и предпродажную подготовку. Предлагаемое нами б/у оборудование для ресторанов всегда в отличном рабочем качестве. Конкурентно способные цены и приятное сотрудничество. Доставка по Украине и в Крым.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |